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教你怎样来分辨野生鲫鱼和工程鲫鱼

来源:http://www.yumiaoyz.com//news/?30_227.html 发表时间:2020-1-10 11:56:24

  冬天寒冷干燥,此时吃一些高蛋白热量大的食物,不仅补充营养还可以御寒。


  冬季选择鲫鱼来煮汤是再好不过的了,鲫鱼肉质细嫩并含丰富蛋白质,钙,磷,体及十几种微量元素,营养价值非常高。儿童常喝鲫鱼汤可以健脑补钙有助于身体生长发育,老人常吃鲫鱼汤可以预防骨质疏松,鲫鱼营养丰富价格适中,因此是许多人喜欢的一种物美价廉的滋补食材。


  鲫鱼鱼体侧扁呈梭形,俗称鲫瓜子,土鲫鱼,白鲫鱼,草鱼头子。鲫鱼是杂食性鱼类,对水温要求不高适应能力强,群集而行择食而居,常见于农村的水库及溪流的水草丛里。


  野生鲫鱼以植物为食生长缓慢,肉质细嫩脂肪少,有补钙消炎利水功效,适合用来炖汤或者是红烧了吃,是冬季老人和儿童极佳的滋补品。鲫鱼除了细刺多以外,让人挑剔的地方真的不多。

  很多时候我们在市场上买鲫鱼,鱼贩说是野生鲫鱼,但是买回家后用其煮出的鱼汤,不仅不鲜美而且鱼肉口感绵软不鲜嫩,很多人常误认是自己烹煮方法不对。


  其实,这与你买的鲫鱼有关系。这种鲫鱼生长速度是野生鲫鱼的3到5倍,在市场上常被当河鲜卖,价钱不便宜但是鱼肉松散很难吃。


  那么在买鲫鱼时,怎样来分辨野生鲫鱼和工程鲫鱼呢?买鲫鱼时买鱼时一定擦亮眼睛,聪明人只选这一种,鱼贩:不是吃货就是行家。


  第一,外形上野生鲫鱼背部呈青灰色,鱼腹浅白色,鱼鳍及尾鳍不完整,个头修长且大小不齐,一般二三两一条。工程鲫是人工养殖鱼类,在池塘里“养尊处优”惯了,因此个体比较大,鱼体宽扁背厚鱼腹松弛,背部为青灰色,鱼鳞灰黑或淡黄色,一般在七八两一条。


第二,野生雌鲫鱼鱼籽多,鱼腹内黑膜较少,鱼鳃鲜红,肉质细嫩土腥味少。工程鲫是杂交鱼类,本身不繁育没有鱼籽,鱼腹内黑膜多土腥味大,肉质不紧实口感差。


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导致鲫鱼上浮的因素都有哪些?

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